Confira 10 motivos para incluir a berinjela na dieta, os benefícios e três receitas bem fáceis de fazer
A berinjela, muitas vezes subestimada, é uma adição valiosa a qualquer cardápio. Rica em nutrientes e versátil em sua preparação, essa hortaliça oferece uma série de benefícios à saúde.
Ela oferece uma série de benefícios à saúde, desde a promoção da saúde do coração até a melhoria da digestão e da saúde da pele.
A versatilidade na culinária e seu valor nutricional fazem dela uma adição valiosa a qualquer dieta equilibrada e saudável.
Motivos para incluir a berinjela na dieta
Fonte de Nutrientes Essenciais: A berinjela é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo vitaminas, minerais e antioxidantes. É especialmente rica em vitamina C, vitamina K, potássio e fibras dietéticas, promovendo assim a saúde geral do corpo.
Promove a Saúde do Coração: Com baixo teor de calorias e gordura, a berinjela é uma aliada da saúde cardiovascular. Seu alto teor de antioxidantes, como os flavonoides, ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas, regulando os níveis de colesterol e pressão arterial.
Controle do Peso: Devido ao seu alto teor de fibras e baixo teor de calorias, a berinjela é um excelente alimento para quem busca perder peso ou manter um peso saudável. As fibras ajudam a promover a sensação de saciedade, reduzindo assim o consumo excessivo de calorias.
Auxilia na Digestão: As fibras presentes na berinjela também auxiliam na saúde digestiva, promovendo a regularidade intestinal e prevenindo problemas como constipação. Além disso, a berinjela contém enzimas naturais que facilitam a digestão dos alimentos.
Propriedades Antioxidantes: A berinjela é uma excelente fonte de antioxidantes, como antocianinas e ácido clorogênico, que ajudam a neutralizar os radicais livres no corpo. Esses compostos antioxidantes têm sido associados à prevenção de doenças crônicas, incluindo câncer e doenças neurodegenerativas.
Saúde Cerebral: Estudos sugerem que os antioxidantes presentes na berinjela podem ter efeitos benéficos na saúde cerebral, protegendo contra o estresse oxidativo e reduzindo o risco de declínio cognitivo relacionado à idade.
Regulação do Açúcar no Sangue: Para aqueles que sofrem de diabetes ou estão em risco de desenvolver a condição, a berinjela pode ser uma adição benéfica ao cardápio. Seu teor de fibras ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, prevenindo picos e quedas abruptas.
Promove a Saúde da Pele: Os antioxidantes presentes na berinjela, juntamente com suas propriedades anti-inflamatórias, podem ajudar a promover uma pele saudável. Eles combatem os danos causados pelos radicais livres e reduzem a inflamação, contribuindo para uma pele mais radiante e jovem.
Versatilidade na Culinária: A berinjela é incrivelmente versátil na culinária, podendo ser assada, grelhada, refogada, recheada e até mesmo utilizada em substituições criativas, como em vez de massas em pratos como lasanha. Sua textura única e sabor suave a tornam uma adição deliciosa a uma variedade de pratos.
Acessibilidade e Economia: Além de todos os seus benefícios à saúde, a berinjela é também uma opção acessível e econômica, tornando-se uma escolha inteligente para aqueles que buscam uma alimentação saudável sem comprometer o orçamento.
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3 receitas bem fáceis para incluir a berinjela na dieta
Brusqueta de berinjela
Ingredientes
2 berinjelas médias
1 cebola média
2 tomates médios
150 g de muçarela
Sal, orégano e folhas de manjericão
Modo de fazer
- Corte as berinjelas em rodelas de mais ou menos 1 cm de espessura. Coloque as fatias de molho com água e vinagre branco por uns 15 minutos. Depois seque com toalha de papel e reserve.
- Pique a cebola e o tomate e refogue com sal e um pouco de azeite por uns 5 minutos.
- Tempere as berinjelas com sal, azeite e orégano.
- Unte uma assadeira média com azeite, coloque rodelas de berinjela e leve ao forno por uns 15 minutos.
- Em seguida, vire as fatias de berinjela e deixe por mais uns 5 minutos.
- Retire do forno e cobra as fatias com o refogado de cebola e tomate. Acrescente a muçarela a gosto.
- Finalize com uma pitada de orégano.
- Leve ao forno a 200°C, até que a berinjela fique macia e o queijo gratinado.
- Sirva em seguida com folhas de manjericão.
Antepasto de berinjela
Ingredientes
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado em cubos
1 pimentão amarelo picado em cubos
3 berinjelas médias (com casca) picadas
1/3 xícara de chá de azeitonas picadas
1/2 xícara de chá de uvas passas brancas
1 colher de sopa de orégano
1 colher de chá de sal
Folhas de manjericão e tomilho
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de vinagre branco
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
Modo de preparo
- Pique todos os ingredientes em cubos e coloque as berinjelas em uma travessa com água.
- Leve uma panela ao fogo médio, adicione azeite e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente os pimentões e refogue até ficarem macios.
- Escorra as berinjelas e adicione à panela. Refogue, sem parar de mexer, até que fiquem macias.
- Acrescente as azeitonas picadas, as uvas passas, o orégano, o sal, o manjericão, o tomilho e a pimenta-do-reino. Em seguida, coloque o vinagre e o azeite de oliva e deixe cozinhar até atingir o ponto que te agrada, com mais ou menos líquido e mais ou menos al dente.
- Depois de pronto você pode servir com biscoitos salgados, torradas ou fatias de pão. Também conservar na geladeira dentro de potes bem fechados.
Enroladinho de berinjela
Ingrediente
1 berinjela grande
100g de cream cheese
100g de tomate seco ou in natura se preferir
1 colher (sopa) de manjericão picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva a gosto
Modo de preparar
- Pique o tomate seco e misture com manjericão. Regue com um pouco de azeite. Reserve.
- Corte as berinjelas em fatias finas. Em uma frigideira antiaderente doure cada fatia dos dois lados.
- Tempere cada fatia de berinjela com sal e pimenta do reino. Coloque no centro de cada fatia um pouco de tomate seco e um pouco de cream cheese. Enrole como um rocambole.
- Decore com um pouco de tomate seco em cima e sirva a seguir.
