Abacate é uma das frutas mais versáteis na cozinha, podendo acompanhar pratos doces ou salgados. E, também, é um aliado poderoso para manter a saúde do corpo
Uma fruta que já foi muito questionada por causa da quantidade de gordura, mas aos poucos vem ganhando espaço nas dietas e também nas receitas de família. O abacate vai bem em saladas e pratos frios, como sorvete, por exemplo, e até maionese.
Além de ser um aliado no emagrecimento, o fruto ajuda no colesterol bom (HDL), é anti-inflamatório e faz bem para o coração.
“O abacate ou avocado contém glutationa, que reduz o efeito do cortisol, hormônio característico do estresse, pode também ser um bom aliado no processo da redução de peso, na desintoxicação do organismo e age como agente anticancerígeno. Outra vantagem no seu consumo está na concentração de fibras que ajudam a regular o intestino, diminuir o apetite e emagrecer”, destaca a healthy chef Dani Faria Lima.
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Os cinco motivos para comer abacate
1) Faz bem para o coração
O abacate auxilia no controle e prevenção de doenças cardíacas. Controla o colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL), reduz o nível de triglicerídeos. Além disso, a vitamina E, as gorduras e a glutationa no abacate também são grandes aliadas do coração.
2) Faz bem para os olhos
Protege contra a degeneração macular e a catarata, duas doenças oculares relacionadas à idade. Também é rica em vitamina A.
3) Faz bem para a memória
O abacate é melhorar a capacidade de memória. Rica em ômega 3 ajuda no funcionamento do cérebro por estimular a circulação sanguínea e aumentar a capacidade de concentração.
4) Faz bem para o cabelo
Rico em gorduras e vitaminas, o fruto aumenta a hidratação dos fios capilares. Para quem tem cabelo seco, vale a pena usar para deixar as madeixas mais brilhantes e macios.
5) Ajuda no emagrecimento
O abacate é tem muita fibra, um dos nutrientes que mais contribui para a perda de peso, reduzindo os picos de açúcar no corpo. Ainda, aumenta a saciedade, é baixo em carboidratos e rico em gorduras saudáveis.
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Experiências na cozinha com abacate
Quem gosta de se aventurar na cozinha com receitas funcionais, a chef Dani dá dicas de duas receitas fáceis de fazer em casa.
Maionese de abacate
Ingredientes
1 avocado ou ½ abacate maduro
100g de amêndoas cruas sem cascas deixadas de molho por 6 horas ou fervidas por 45 minutos
1 dente de alho pequeno ralado
4 colheres de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de Mostarda Dijon
Cheiro verde a gosto
Sal rosa a gosto
Água filtrada para dar o ponto desejado
Modo de Preparo
Processe todos os ingredientes até ficar um creme homogêneo e sem pedaços. Coloque água aos poucos se for necessário. Armazene em geladeira até a hora de servir.
Sorbet de frutas
Ingredientes
½ xícara de chá de castanhas de caju deixadas de molho por 12 horas
¼ de abacate ou ½ avocado
¼ de xícara de chá de óleo de coco
½ xícara de chá de leite de coco
4 colheres de sopa do adoçante da sua preferência (calda de tâmaras, néctar de coco, açúcar de coco, xilitol, mel)
½ xícara de chá de água filtrada
Frutas a sua escolha:
1 manga palmer
1 maracujá ou ½ xícara de chá da polpa retirada da fruta
Modo de Preparo
– Bater no liquidificador o maracujá com a água e coar para retirar o máximo das sementinhas.
– Enxague o liquidificador e bata as castanhas de caju com o leite de coco até ficar um creme bem liso. Depois devolva o suco concentrado de maracujá no liquidificador com os demais ingredientes e bata até ficar um creme bem lindo.
– Coloque em um pote de preferência mais largo do que alto para congelar por igual, isso vai evitar que demore o congelamento no centro. Deixe no congelador por no mínimo 4 horas antes de servir. Inclusive quando for servir, retire do congelador uns 10 minutos antes para que consiga formar as bolas de sorvete.
– Outra dica para o mesmo creme é que ele fica simplesmente divino em formato de mousse. Para isso, ao invés de congelar, basta colocar em tacinhas na geladeira.
