Nutricionista Luiza Hammerschmitt Chiappa explica os riscos do consumo excessivo de carboidratos refinados e como ele pode afetar sua saúde e bem-estar

Pães brancos, massas, doces, balas, biscoitos e outros alimentos industrializados são comuns na alimentação dos brasileiros. A praticidade e o sabor atraente tornam esses itens populares no dia a dia.

No entanto, muitos deles compartilham um ingrediente em comum: os carboidratos refinados, presentes também em produtos como leite condensado, molhos, refrigerantes e sorvetes. O consumo excessivo desses alimentos pode ter sérios impactos na saúde.

Segundo a nutricionista do Unimed Personal, Luiza Hammerschmitt Chiappa, os carboidratos refinados estão presentes diariamente na alimentação.

“Eles são produzidos a partir da remoção das partes mais nutritivas do grão, como o farelo e o germe, deixando apenas o endosperma. Isso resulta em alimentos com baixo teor de fibras, vitaminas e minerais, mas com alta carga glicêmica, o que significa que eles podem causar picos rápidos de glicose no sangue”, explica.

As diretrizes de recomendação de consumo de açúcares livres, que incluem os carboidratos refinados, podem variar, ressalta a nutricionista. A Organização Mundial da Saúde (OMS) sugere que não exceda 10% da ingestão calórica total diária, o que equivale a cerca de 50 gramas por dia em uma dieta de 2.000 calorias.

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“Já a American Heart Association é ainda mais restritiva, recomendando que mulheres limitem o consumo a 25 gramas e homens a 36 gramas de açúcar por dia”, complementa.

Os riscos do consumo excessivo de carboidratos refinados

Luiza esclarece que o corpo pode apresentar vários sinais do consumo excessivo de carboidratos refinados. Entre eles, destaca-se o ganho de peso, fadiga constante, aumento da fome, tontura, dor de cabeça, alterações no humor, além de inchaço e distúrbios gastrointestinais.

“Esses sintomas são uma resposta do organismo ao desequilíbrio nos níveis de açúcar no sangue e à falta de nutrientes essenciais”, adverte a nutricionista.

Devido à rápida digestão e absorção, os carboidratos refinados levam a picos de insulina, um hormônio que facilita o armazenamento de gordura no corpo.

Luiza alerta, ainda, que a baixa saciedade proporcionada por esses alimentos pode levar ao consumo excessivo de calorias, o que contribui para o ganho de peso a longo prazo.

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“A dieta com altas concentrações de doces e farinha branca pode levar a uma série de problemas de saúde, como obesidade, resistência à insulina, diabetes tipo 2, inflamação crônica, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer”, aponta.

Problemas digestivos

Luiza complementa que a falta de fibras também pode contribuir para problemas digestivos, como a constipação.

“A longo prazo, esse tipo de dieta pode causar deficiências nutricionais devido à ausência de vitaminas e minerais essenciais. Até porque, normalmente, quem exagera nesses alimentos acaba reduzindo automaticamente o consumo de alimentos reguladores, a exemplo de frutas, verduras e legumes”.

A saúde mental também é comprometida com o consumo excessivo de carboidratos refinados. A nutricionista explica que esses alimentos podem causar flutuações nos níveis de açúcar no sangue, o que pode levar a alterações de humor, irritabilidade e exaustão.

“Existem evidências sugerindo que o consumo elevado de açúcares refinados pode estar associado a um risco aumentado de depressão e ansiedade”, sublinha.

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Como os carboidratos refinados afetam a saciedade e o metabolismo

De acordo com a nutricionista, a fome aumenta porque esses alimentos não promovem saciedade, uma vez que são rapidamente digeridos e absorvidos.

Isso faz com que ocorra o aumento nos níveis de glicose no sangue, seguido de uma queda abrupta, que pode desencadear a sensação de fome logo após a refeição, levando ao consumo de mais alimentos e, consequentemente, ao aumento da ingestão calórica total.

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“Esse ciclo de picos e quedas pode induzir a desejo por alimentos ricos em açúcar e carboidratos, perpetuando o ciclo”.

Opções mais nutritivas

A moderação no consumo desses alimentos, aliada a substituição por opções mais nutritivas, é fundamental para manter uma alimentação equilibrada e um estilo de vida saudável.

“É importante prestar atenção aos sinais que o corpo dá e fazer escolhas alimentares conscientes, priorizando alimentos ricos em nutrientes que promovem o bem-estar a longo prazo”, orienta Luiza.

Ela indica, ainda, que é recomendável substituir carboidratos refinados por alimentos integrais (pães, massas e arroz), aveia, quinoa, mandioca, milho e frutas, que oferecem fibras, vitaminas e minerais essenciais.

“Esses alimentos promovem uma digestão mais lenta. Fazer combinações equilibradas com frutas, verduras, legumes e proteínas magras resultam em uma saciedade prolongada e maior estabilidade dos níveis de açúcar no sangue. Essa é a chave para uma alimentação saudável”, finaliza Luiza.