Festa Junina é sinônimo de muita gostosura e diversão. Confira sete receitas saudáveis e criativas para aproveitar em família sem culpas
Quem não gosta de uma boa Festa Junina? E não são só as crianças, não é mesmo?
Com dicas da pediatra Felícia Szeles, especialista em Pediatria e Alergia e Imunologia pela Santa Casa de Misericórdia de São Paulo, separamos algumas receitas saudáveis e criativas com comidas típicas dessa época para alegrar a criançada e os adultos também, é claro!
Receitas saudáveis e criativas para Festa Junina
Bolo de Fubá com Goiabada
Ingredientes
1 ovo
200 ml de leite desnatado
2 xícaras de chá de fubá
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de chá de açúcar mascavo
100 ml de óleo de girassol
600 g de goiabada em pedaços
Manteiga sem sal (para untar a forma)
Modo de fazer: No liquidificador, bata o ovo, o leite, o fermento, o óleo, a farinha de trigo, o açúcar e o fubá. Unte a forma com a manteiga e despeje parte dessa massa, intercalando com os pedaços de goiabada e faça isso até finalizar a mistura. Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos e está pronto para servir na Festa Junina.
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Doce de abóbora sem açúcar
Ingredientes
800 g de abóbora moranga sem casca e sem semente
2 canelas em rama
2 a 4 cravos da índia
2 xícaras de chá de coco ralado seco
700 ml de água
Preparo: Cozinhe a abóbora na água com canela e cravo. Mexa sempre para evitar que grude na panela. Em seguida, retire a canela e os cravos e acrescente o coco ralado. Deixe apurar um pouco com o fogo baixo e sempre mexendo. Em seguida, bata tudo no liquidificador para ficar mais cremoso e homogêneo.
Creminho de milho de Festa Junina
Ingredientes
3 xícaras de chá de caldo de frango (de preferência, o caldo natural)
5 xícaras de chá de milho fresco
2 xícaras de chá de leite desnatado
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: Cozinhe o milho no caldo de frango. Refogue a cebola no azeite com a manteiga e acrescente o milho. Mexa e coloque o leite. Deixe cozinhar até ferver. deixe esfriar um pouco, reserve 1 xícara do milho e bata o restante no liquidificador. Volte para a panela para aquecer e sirva com outros sabores, como frango desfiado, queijo, molho de tomate, etc.
Pão de queijo de tapioca
Ingredientes
380 ml de leite
½ xícara de chá de polvilho doce
5 colheres de sopa de óleo de girassol
1 ovo
1 xícara de chá de tapioca granulada
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
2 ½ xícaras de chá de parmesão ralado
Sal a gosto
Manteiga (para untar a forma)
Como fazer: Junte leite, o óleo e uma pitada de sal e mexa até ferver, com o fogo sempre médio, nunca alto. Quando ferver, desligue, aguarde uns 3 minutos e misture com a tapioca granulada em uma tigela. Deixe esfriar e acrescente o ovo, o queijo parmesão ralado, o polvilho doce e misture bem com as mãos. Faça bolinhas, passe no queijo parmesão ralado que sobrou e coloque na assadeira untada. Pré-aqueça o forno e deixe assar por cerca de 35 minutos a 180ºC.
Arroz doce de Festa Junina
Ingredientes
1 copo de arroz branco
2 copos de água filtrada
250ml de leite desnatado
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
½ colher de café de extrato de baunilha
canela a gosto
Modo de preparo: Cozinhe o arroz na água, em fogo baixo. Mexa bem e quando a água secar, acrescente o leite já misturado com o açúcar. Misture sem parar em fogo baixo, até encorpar o arroz. Desligue e acrescente o extrato de baunilha. Deixe esfriar um pouco, finalize com a canela e sirva.
Paçoca de aveia
Ingredientes
250g de amendoim torrado, sem casca e sem sal
100 g de farelo de aveia
4 colheres de sopa de açúcar demerara
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 pitada de sal
Como fazer: Bater todos os ingredientes no processador até obter uma mistura homogênea. Pode fazer bolinhas ou usar forminhas divertidas para servir para a criançada.
Chips de batata doce
Ingredientes
1 batata doce média (pode substituir por cenouras ou beterrabas)
1 pitada de orégano
1 pitada de sal
Pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
Manteiga para untar
Modo de preparo: Corte as batatas em fatias finas e misture com o azeite e os temperos. Unte a forma com manteiga e distribua as fatias, sem deixar uma em cima da outra. Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 230ºC, virando os legumes na metade do tempo.
