Já ouviu falar em mood food ou comida do humor? Alunos de uma universidade de São Paulo exploram a relação entre alimentação e bem-estar emocional
O conceito de Mood Food, ou “comida do humor”, tem ganhado destaque entre os brasileiros como uma abordagem que busca promover o bem-estar emocional por meio da alimentação. Originado no Japão, esse movimento enfatiza a ingestão de alimentos capazes de aliviar o estresse, reduzir a ansiedade e fornecer disposição no dia a dia.
Recentemente, alunos dos cursos de nutrição, gastronomia e psicologia do Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio (CEUNSP), parte do grupo Cruzeiro do Sul Educacional, uniram forças para explorar esse tema e desenvolver uma pesquisa abrangente. O resultado desse trabalho é um e-book que associa questões psicológicas e nutricionais relacionadas ao Mood Food.
Sob a orientação do professor e coordenador da pesquisa, Vitor Skif Brito, os estudantes se dedicaram a investigar a interação entre alimentação e bem-estar emocional.
O e-book, intitulado “Mood Food: alimentação e bem-estar emocional“, destaca a importância de priorizar alimentos nutritivos que estimulem a redução do estresse oxidativo e a produção de neurotransmissores como adrenalina, serotonina e dopamina.
Os alunos do curso de gastronomia desempenharam um papel fundamental ao criar duas preparações culinárias, uma salgada e uma doce, incorporando os compostos que categorizam os alimentos como Mood Food, tais como selênio, probióticos, ômega-3, triptofano e magnésio.
Cada preparação foi cuidadosamente elaborada, contendo pelo menos dois ingredientes que possuem um desses compostos.
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Essas preparações foram submetidas à avaliação de uma banca composta por chefs e professores, que certificaram a qualidade dos produtos e a relevância da pesquisa. Esse projeto não apenas demonstra a importância da alimentação para o bem-estar emocional, mas também destaca a colaboração entre diferentes áreas de estudo para abordar questões complexas de forma holística.
Portanto, o Mood Food não é apenas uma tendência passageira, mas sim uma abordagem que continua a ganhar reconhecimento por sua capacidade de promover não apenas a saúde física, mas também o bem-estar mental e emocional.
Como alimentos mood food influenciam na sua vida?
Mood Food, ou “comida do humor”, refere-se a alimentos que podem influenciar o nosso humor e bem-estar mental. A ideia por trás desse conceito é que certos alimentos contêm nutrientes que afetam os neurotransmissores no cérebro, como a serotonina, dopamina e noradrenalina, os quais desempenham papéis importantes na regulação do humor e das emoções.
Por exemplo, alimentos ricos em triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, podem ajudar a melhorar o humor e promover uma sensação de bem-estar. Da mesma forma, alimentos ricos em ácidos graxos ômega-3, como peixes gordurosos, nozes e sementes, têm sido associados a benefícios para a saúde mental, incluindo a redução da depressão e da ansiedade.
Além disso, alimentos que são fontes de vitaminas do complexo B, como folato, B6 e B12, também desempenham um papel importante na saúde mental, pois estão envolvidos na síntese de neurotransmissores e na regulação do humor.
Alimentos mood food
Aqui estão alguns exemplos de alimentos que são considerados Mood Food por seu potencial de influenciar positivamente o humor e o bem-estar emocional.
Estes são apenas alguns exemplos de alimentos que podem fazer parte de uma dieta voltada para promover o bem-estar emocional e o equilíbrio do humor.
Incorporar uma variedade de alimentos nutritivos e equilibrados em sua dieta pode ajudar a apoiar tanto a sua saúde física quanto mental.
Nozes e sementes
Fontes de selênio, um mineral que desempenha um papel importante na saúde mental, as nozes e sementes, como amêndoas, castanhas e sementes de abóbora, podem ajudar a melhorar o humor e reduzir o estresse.
Chocolate amargo
O chocolate amargo contém antioxidantes e estimula a liberação de endorfinas no cérebro, o que pode promover sentimentos de prazer e bem-estar.
Bananas
Ricas em triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, as bananas podem ajudar a regular o humor e promover uma sensação de calma e relaxamento.
Quinoa
A quinoa é um pseudocereal rico em triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, neurotransmissor associado ao humor e ao bem-estar. O consumo de alimentos ricos em triptofano pode ajudar a promover sentimentos de calma e relaxamento.
Laranjas
As laranjas são uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a reduzir o estresse oxidativo no corpo. Além disso, a vitamina C está envolvida na produção de dopamina, um neurotransmissor que desempenha um papel importante na regulação do humor.
Espinafre
Fonte de folato, uma vitamina do complexo B que desempenha um papel na produção de neurotransmissores, como a serotonina, o espinafre pode ajudar a melhorar o humor e reduzir os sintomas de depressão.
Iogurte probiótico
O iogurte probiótico contém bactérias benéficas que podem ajudar a promover um equilíbrio saudável de bactérias no intestino, o que pode estar relacionado ao humor e ao bem-estar mental.
Abacate
Rico em gorduras saudáveis e vitamina E, o abacate pode ajudar a promover a saúde cerebral e melhorar o humor.
Damasco
Com tem vitamina C, vitamina A, fibra e potássio, que podem promover a saúde mental e emocional, reduzindo o estresse oxidativo, regulando o humor e promovendo uma sensação de bem-estar.
Chá verde
O chá verde é rico em antioxidantes e contém L-teanina, um aminoácido que pode ajudar a reduzir o estresse e promover a sensação de calma e relaxamento.
Salmão
Rico em ácidos graxos ômega-3, o salmão é conhecido por sua capacidade de promover a saúde cerebral e reduzir a inflamação, o que pode beneficiar o humor e a saúde mental.
